碳酸饮料俗称汽水，是指在一定条件下充入二氧化碳气体的软饮料。碳酸饮料作为一种传统软饮料品种，具有清凉解暑、补充水分的功能。

碳酸饮料主要分为五类：

果汁型碳酸饮料 指原果汁含量不低于2.5%的碳酸饮料；

果味型碳酸饮料 指以果香型食用香精为主要赋香剂，原果汁含量低于2.5%的碳酸饮料；

可乐型碳酸饮料 指含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸饮料；

低热量型的碳酸饮料 指以甜味剂全部或部分代替糖类的各型碳酸饮料和苏打水，热量低于75kJ/100mL；

其它型碳酸饮料  指含有植物抽提物或非果香型的食用香精为赋香剂以及补充人体运动后失去的电解质、能量等的碳酸饮料，如运动汽水等。